Hier standen einige Geburtstage an, für die ich immer gerne etwas Selbstgemachtes vorbereite. Da sich diese herbstlichen Plätzchen ganz wunderbar als kleines, süßes Mitbringsel und Geschenk aus der Küche eignen, verrate ich euch heute das Rezept samt Backanleitung. Die Kekse sind wirklich schnell gemacht und der Teig lässt sich super verarbeiten ohne das hierfür Wartezeiten zum Kühlen o.ä. mit eingeplant werden müssen. Wie ihr seht, man kann nicht nur zu Weihnachten backen, sondern auch in dieser Jahreszeit schmecken selbst gemachte Kekse wunderbar. Besonders, wenn man ihnen einen schönen herbstlichen Look verpasst 😉
Das wird gebraucht:
80 g (pflanzliche) Butter oder Margarine, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Ei (oder 1 Löffel Ei Esatz Pulver), 60 g Zucker, 150 g Weizenmehl Typ 405 sowie etwas Mehl zum Ausrollen, einen Plätzchenstempel in Blätter Form, Fett für das Blech oder einen Bogen Backpapier sowie optional etwas (pflanzliche) Sahne zum Bestreichen.
So wird’s gemacht:
Bereitet aus der Butter, dem Vanillezucker (oder dem Mark einer Vanilleschote), Ei / Ei Ersatzpulver, Zucker und Mehl einen Plätzchenteig zu.
Dieses ist eines meiner Lieblingsplätzchen Rezepte, da sich der Teig so gut verarbeiten lässt und man keine Wartezeit zum Kühlen einplanen muss. Das Rezept lässt sich auch im Handumdrehen verfeinern oder abwandeln, in dem ihr etwas Amaretto, Rum, eine Prise Zimt oder ein anderes Gewürz eurer Wahl beimischt.
Gebt etwas Mehl auf die Arbeitsfläche und rollt den Teig darauf dünn aus. Aus dem Teig stecht ihr nun mit Hilfe des Ausstechers zahlreiche „Herbstblätter„ aus und platziert diese auf einem gefetteten oder mit einem Bogen Backpapier ausgelegtem Backblech.
Vor dem Backen könnt ihr die Blätter noch mit etwas (pflanzlicher) Sahne bestreichen. Dann glänzt die Oberfläche leicht. Alternativ könnt ihr die fertig gebackenen Herbstplätzchen natürlich auch noch nach eigenen Wünschen mit Kuvertüre, Mandeln, Krokant o.ä. verzieren.
Anschließend schiebt ihr das Blech in den Backofen und backt diese bei 170 °C Umluft für etwa 15 Minuten. Da die Backzeit je nach Ofen und Dicke des Teigs immer etwas variiert, werft lieber regelmäßig einen Blick in den Ofen, damit die Kekse nicht verbrennen.
Zieht das Blech nach dem Backen aus dem Ofen und lasst die Kekse auskühlen. Danach könnt ihr die fertigen Blätter in kleine Tüten, Gläser oder eine Plätzchendose packen und so als Geschenk nutzen oder natürlich auch selber Naschen.
Weitere DIY Ideen rund um die Herbstzeit findet ihr übrigens in dieser Blog Kategorie, kreativen Geschenk Ideen zum Selbermachen gibt es in dieser Rubrik, leckere Geschenke aus der Küche sind in diesem Blog Ordner und andere kreative Sachen auch an meinen Pinterest Pinnwänden.
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