Nudeln mit frischer Paprika

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Wenn Nudeln auf dem Mittagstisch landen, braucht man eigentlich keinerlei Angst zu haben, dass diese nicht gegessen werden. Selbst wenn sich am Mittag weitere Gast-Esser ankündigen, Nudeln schmecken einfach jedem.

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Nur was die Soße betrifft, möchten wir gerne etwas Abwechslung. Denn immer kindgerechte, rote Soße ohne Stückchen ist auf Dauer etwas langweilig. Zumindest für die Großen unter den Essern! Hier mal wieder eine ganz schnell zubereitete Soße mit frischem Gemüse:

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Das wird gebraucht:
500 gr Nudeln, 1 Tube oder Glas Tomatenmark, 1 kleine Zwiebel, 1 kleine Knoblauchzehe, 2 rote Paprika, Wasser, Olivenöl, Paprika edelsüß, Tomatensalz, Pfeffer, etwas Sojasoße

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So wird’s gemacht:
Die Nudeln wie auf der Packungsbeilage angegeben in reichlich Salzwasser kochen. Die Zwiebel schälen und möglichst klein würfeln. Dann etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel hineingeben.

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Für die rote Soße wird die Paprika gewaschen, von Stielen und Strunk befreit und in kleine Würfel geschnitten. Die Paprikawürfel mit in die Pfanne geben und leicht andünsten.

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Dann den Knoblauch schälen und pressen. Alle Zutaten in der Pfanne gut vermengen. Mit etwas Sojasoße ablöschen und mit den o.g. Zutaten gut würzen.

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Dann das Tomatenmark hinzugeben und mit etwas Wasser verrühren. Dieses gibt man am besten nach und nach in die Pfanne, bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Jetzt sicherheitshalber nochmals abschmecken und ggf. nachwürzen. Die Nudeln sollten in der Zeit auch fertig sein. Also auf die Nudeln, fertig, los und guten Appetit!

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Ein kleiner Tipp:
Die Soße lässt sich beispielsweise mit italienischen Kräutern, Oregano oder auch frischem Basilikum verfeinern. Und diejenigen, die es gerne noch würziger zu Mittag wünschen, die bröseln sich etwas echten Schafskäse über die Soße. Das schmeckt lecker frisch und eignet sich super für warme Sommertage!

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urheberrechtlich geschützt, © Sabine Seyffert

7 thoughts on “Nudeln mit frischer Paprika

  1. Dania sagt:

    herrlich! ähnliches kommt bei uns, gerade im sommer, häufig auf den tisch!
    liebe grüße
    dania

  2. Lotta sagt:

    So…nun möchte ich auch gern Nudeln essen…aber die Küche hat schon Feierabend…;-))) Bei uns gehen Nudeln eigentlich auch immer, nur an der Soße wird manchmal gemäkelt…LG Lotta.

  3. KittyCatina sagt:

    super! Danke, endlich habe ich mal eine andere Idee für eine Soße bekommen. Hört sich lecker an und sieht lecker aus. 🙂

    Liebe Grüße

    Kitty.

  4. RAUMiDEEN sagt:

    Lecker-Schmecker! Nudeln gehen immer, am liebsten esse ich Spagetti 😉 ! Deine Soße ist eine feine Variante und mit Schafskäse kriegt man mich ebenfalls immer!
    Liebe Grüße, Cora

  5. mickey sagt:

    gerade läuft mir das wasser im mund zusammen, liebe sabine 🙂 ich glaube, wir müssen jetzt sofort die nächste fischbude ansteuern.
    lg aus dem stürmischen aber heute, gott sei dank, sonnigen norden
    mickey

  6. sinnenrausch sagt:

    nudeln gehen bei uns auch immer! deine leckere paprika-variante wird bestimmt bald ausprobiert. 🙂

    glg Rebecca

  7. Claudia sagt:

    hm, das hört sich lecker an, das werd ich mal ausprobieren. Nudeln sind auch bei uns immer beliebt:9
    lieben gruß
    claudia

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