Nachtisch gibt es Mittags bei uns zwar eher selten. Aber im Sommer, wenn es auf dem Mark frische Erdbeeren gibt und die Sonne uns mit warmen Temperaturen wettermäßig verwöhnt, darf es gerne auch ein fruchtiges Dessert nach der Mahlzeit sein. Oder an ganz heißen Sommertagen auch eine solche, statt eines warmen Mittagessens. Ebenso gut eignet sich diese Rezeptidee, die ein wenig schmeckt, wie Spaghetti Eis in der Eisdiele, abgefüllt in kleine Gläser oder Dessertschüsseln, für eine Gartenparty oder das Buffet von einem Sommerfest. Übrig bleiben wird davon jedoch erfahrungsgemäß meist wenig 😉 Hier kommt das Rezept samt Anleitung für euch und alle Erdbeerfans da draußen.
Das wird gebraucht:
500 g Quark, 200 g Schlagsahne, 80 g Zucker, 1 Teelöffel gemahlene Vanille oder alternativ eine Vanilleschote, 400 g frische Erdbeeren mit 2 Esslöffel Zucker, etwas weiße Schokolade
So wird’s gemacht:
Die gesamte Menge an Schlagsahne wird mit dem Mixer fest aufgeschlagen. Ist die Sahne schön steif, hebt man den Quark vorsichtig (am besten mit einem Schneebesen) unter und gibt die 80 Gramm Zucker hinzu.
Wenn ihr gemahlenes Vanillepulver oder Vanillin für die Zubereitung verwendet, gibt auch das mit dazu. Wenn ihr lieber eine Vanilleschote nehmen wollt, so schneidet diese mit einem scharfen Messer vorsichtig der gesamten Länge nach aus und kratzt das Mark aus dem Innern heraus. Dieses wird zu der Quarksahnemasse gegeben und ebenfalls gut untergerührt. Im Falle der Schote bitte darauf achten, dass sich die Vanille im Quark auch gleichmäßig verteilt.
Dann füllt ihr die Creme wahlweise in eine schöne Schüssel oder alternativ in mehrere, kleine Gläser. Allerdings sollte nach oben hin noch Platz sein.
Die frischen Erdbeeren befreit man von Grün und Stiel, gibt diese in einen Pürier Becher und püriert die Früchte nun mit dem Pürierstab gründlich durch. Die 2 Esslöffel Zucker kann man vorab mit dazu geben.
Sind alle Beeren zu feinem Obst Brei verarbeitet, gießt man diesen über die Quarkcreme, so dass diese gleichmäßig bedeckt ist.
Ganz zum Schluss hakt man die weiße Schokolade mit einem scharfen Küchenmesser in kleine Stückchen (wer eine Küchenmaschine besitzt, kann diese damit auch fein raspeln / reiben). Jetzt die Schokostückchen über das Erdbeermus streuen und die Nachspeise kühl genießen – guten Appetit!
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