Jedes Jahr, wenn der Holunder anf\u00e4ngt zu bl\u00fchen, erfreue ich mich an seinen prachtvollen, wei\u00dfen Bl\u00fcten. Diese sind so luftig leicht und erinnern mich an kleine Wolken am sommerlichen Himmel. An manchen Tagen wenn ein zarter Wind ganz sanft und leise durch die Zweige weht, dann sieht man wie ganz feiner, wei\u00dfer Holunderstaub in der Luft tanzt\u2026<\/p>\n
Da wir sch\u00f6ne Sommertage meist Drau\u00dfen verbringen, freut man sich \u00fcber eine k\u00fchle Erfrischung um den Sommer auch richtig zu genie\u00dfen. Besonders lecker schmeckt da eine Holunderschorle! Und Holundersirup kann man ja ganz einfach selber machen, dachte ich\u2026<\/p>\n
Das wird gebraucht:<\/strong> So wird\u2019s gemacht:<\/strong> Nachdem ich 2 erfolglose Versuche gestartet habe und das Endergebnis leider jedes Mal so misslang, dass ich den gesamten Sirup entsorgen musste, rief ich verzweifelt meine Freundin an, die jedes Jahr eine wahre Holundersirup-Massenproduktion startet. Nach einem aufbauenden Telefonat und einer l\u00e4ngeren Recherche im Netz, hat es nun endlich geklappt und der Sirup war sogar l\u00e4nger als ein ganzes Jahr haltbar. Aller guten Dinge sind bekanntlich ja auch drei. Also hier die Anleitung samt Tipps f\u00fcrs gute Gelingen:<\/p>\n * In einem sauberen, frisch gesp\u00fclten Topf erhitzt man 1,5 Wasser samt Zucker und bringt dieses zum Kochen. Daher habe ich regelm\u00e4\u00dfig ger\u00fchrt, damit sich kein Zucker am Boden absetzt. Das Wasser-Zucker-Gemisch habe ich ganze 4 Minuten sprudelnd k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n * Anschlie\u00dfend l\u00e4sst man das Zuckerwasser komplett<\/strong> (!) abk\u00fchlen. Das ist ganz wichtig<\/strong>, weil sonst der Sirup kippt und die Holunderbl\u00fcten verderben!<\/p>\n * Bevor die Dolden und die Zitrone mit dem Zuckerwasser vermischt werden muss dieses wirklich kalt sein. Dann schneidet man die Holunderdolden ganz frisch vom Baum, sch\u00fcttelt vorsichtig kleine Tierchen ab und gibt diese in den Topf mit dem Zuckerwasser. Ebenso schneidet man die Zitronen in Scheiben und r\u00fchrt auch diese mit in das Wasser. Anschlie\u00dfend stellt man den Topf in den K\u00fchlschrank.<\/p>\n * Die Bl\u00fcten sollten 4-5 Tage ziehen. Dabei kann man den Sirup samt Zitronen und Dolden t\u00e4glich einmal gut durchr\u00fchren.<\/p>\n * In dieser Zeit habe ich die kleinen Flaschen vorgesp\u00fclt und f\u00fcr einen Gang in der Sp\u00fclmaschine gestellt. Anschlie\u00dfend habe ich sowohl die Flaschen als auch alle Deckel nochmals in einem gro\u00dfen Topf mit reichlich Wasser steril ausgekocht.<\/p>\n * Am 5. Tag fischt man die Dolden und Zitronenscheiben vorsichtig aus dem Sirup und seiht diesen ab. Dazu habe ich ein frisch gewaschenes Baumwollhandtuch in ein gro\u00dfes K\u00fcchensieb gelegt und den Sirup dadurch laufen lassen. Der Sirup wird nun mit der Zitronen S\u00e4ure verr\u00fchrt und nochmals aufgekocht.<\/p>\n * Nach dem Kochen f\u00fcllt man den Sirup in die Flaschen und verschlie\u00dft diese sofort mit dem Deckel. Wir haben diese im Keller aufbewahrt, da es dort k\u00fchl und dunkel ist. Dort hat sich der Sirup wirklich mehr als ein Jahr gehalten. Und mit kleinem Anh\u00e4nger versehen eignen sich die Flaschen auch prima als sommerliches Mitbringsel \ud83d\ude42<\/p>\n urheberrechtlich gesch\u00fctzt<\/a>, \u00a9 Sabine Seyffert<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Jedes Jahr, wenn der Holunder anf\u00e4ngt zu bl\u00fchen, erfreue ich mich an seinen prachtvollen, wei\u00dfen Bl\u00fcten. 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An manchen Tagen wenn ein zarter Wind ganz sanft und leise durch die Zweige weht, dann sieht man wie ganz feiner, wei\u00dfer Holunderstaub in der… Read more: Rezeptidee Holunderbl\u00fctensirup: Der Sommer in der Flasche sowie Tipps zum guten Gelingen!<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":7488,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_metis_text_type":"","_metis_text_length":3643,"_post_count":0,"footnotes":""},"categories":[43,31,44],"tags":[],"class_list":["post-7482","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-geschenke-aus-der-kueche","category-rezepte-suse-kuchen-co","category-rezepte-vegan"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7482","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7482"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7482\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7511,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7482\/revisions\/7511"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7488"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7482"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7482"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7482"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Hollunder](\"http:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Hollunder-1.jpg\")
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\n1,5 Liter Wasser, 1,5 Kilo Zucker, 3 Zitronen, 2 P\u00e4ckchen Zitronens\u00e4ure, ca. 25 gro\u00dfe, frische Holunderdolden sowie kleine verschlie\u00dfbare Flaschen mit Deckel<\/p>\n<\/a><\/p>\n
\nWie man an den zahlreichen Rezepten auf meinem Blog unschwer erkennt geh\u00f6re ich zu den Menschen, die gerne in der K\u00fcche werkeln. Und besonders beliebt sind bei mir auch Geschenke aus der K\u00fcche<\/a>. Aber an Holundersirup bin ich fast verzweifelt.<\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n
\nSeitdem wandert der frische Holundersirup oftmals in einen gro\u00dfen Krug mit Mineralwasser. Noch ein paar Eisw\u00fcrfel dazu, umr\u00fchren und fertig! Der Sirup ist sehr ergiebig. F\u00fcr ein Liter Wasser reicht da wirklich ein kleiner Schuss Sirup vollkommen aus.<\/p>\n<\/a><\/p>\n