Gr\u00fcner Spargel wandert bei uns immer gerne auf den Tisch. Denn der ist verh\u00e4ltnism\u00e4\u00dfig schnell zubereitet und sogar bei den j\u00fcngeren Bewohnern unseres Hauses beliebt. Diesmal habe ich damit ein ganz fr\u00fchlingshaftes Risotto zubereitet, f\u00fcr das man nur wenige Zutaten ben\u00f6tigt und das man nach eigenen W\u00fcnschen und Vorlieben prima abwandeln und \u00e4ndern kann. Bei uns hat diese Mittagsmahlzeit so ausgesehen:<\/p>\n
Das wird gebraucht:<\/strong> So wird\u2019s gemacht:<\/strong> (Bei der angegebenen Reismenge waren dies knapp 2 Liter Gem\u00fcsebr\u00fche. Dies kann je nach Reissorte, Hitze etc. variieren. Daher am besten den Reis nach Packungsaufschrift zubereiten!)<\/p>\n Sobald dieses erw\u00e4rmt ist, gibt man die Zwiebelw\u00fcrfel (und den klein gew\u00fcrfelten Knoblauch bei Bedarf) dazu und d\u00fcnstet dies leicht an. Nach ein paar Minuten gibt man den gesamten Reis mit in den Topf und r\u00fchrt weiterhin alles gut durch. Schlie\u00dflich l\u00f6scht man die Zwiebel-Reis-\u00d6l-Mischung mit etwa der H\u00e4lfte der Gem\u00fcsebr\u00fche ab und l\u00e4sst alles weiterhin auf dem Herd k\u00f6cheln. Dabei immer gut r\u00fchren, da Risotto erfahrungsgem\u00e4\u00df schnell anbrennt. Bei Bedarf regelm\u00e4\u00dfig weitere Fl\u00fcssigkeit bzw. Br\u00fche zugeben.<\/p>\n W\u00e4hrenddessen habe ich den Spargel gesch\u00e4lt, von den Enden befreit und in ca. 3 cm lange St\u00fccke zerteilt. Die Spargelst\u00fccke kocht man in Wasser auf und l\u00e4sst diese nur kurz (ca. 3-4 Minuten) kochen, bis das Gem\u00fcse bissfest ist. Zum Schluss kann man dem Risotto noch einen kleinen Schuss Wei\u00dfwein zuf\u00fcgen, damit es etwas w\u00fcrziger wird. Dann ggf. noch mit etwas Salz und Pfeffer w\u00fcrzen, den fertigen Spargel untermischen und auf Wunsch mit ein paar getrockneten Tomaten und geriebenem Parmesan garnieren. Guten Appetit!<\/p>\n Ein kleiner Tipp<\/strong>: Wer dieses Gericht rein vegan kochen und genie\u00dfen m\u00f6chte, der l\u00e4sst einfach den Parmesan weg \ud83d\ude42<\/p>\n urheberrechtlich gesch\u00fctzt<\/a>, \u00a9 Sabine Seyffert<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Gr\u00fcner Spargel wandert bei uns immer gerne auf den Tisch. Denn der ist verh\u00e4ltnism\u00e4\u00dfig schnell zubereitet und sogar bei den j\u00fcngeren Bewohnern unseres Hauses beliebt. Diesmal habe ich damit ein ganz fr\u00fchlingshaftes Risotto zubereitet, f\u00fcr das man nur wenige Zutaten ben\u00f6tigt und das man nach eigenen W\u00fcnschen und Vorlieben prima abwandeln und \u00e4ndern kann. Bei… Read more: Fr\u00fchlingshaftes Risotto mit frischem, gr\u00fcnem Spargel \/ Rezept Idee<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":7408,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_metis_text_type":"","_metis_text_length":2236,"_post_count":0,"footnotes":""},"categories":[44,30],"tags":[],"class_list":["post-7402","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte-vegan","category-rezepte-herzhaft"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7402","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7402"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7402\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7410,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7402\/revisions\/7410"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7408"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7402"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7402"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7402"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Risotto\"](\"http:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Risotto-.jpg\")
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\n1 gro\u00dfe Zwiebel, gutes Oliven\u00f6l, 1 Knoblauchzehe (wer mag), 500 gr Risotto Reis, 1000 gr gr\u00fcnen Spargel, Gem\u00fcsebr\u00fche, Wasser, etwas Weiswein, Salz, frischer Pfeffer, eine handvoll getrockneter Tomaten und geriebenen Parmesan<\/p>\n<\/a><\/p>\n
\nDie Zwiebel wird gesch\u00e4lt und m\u00f6glichst klein gew\u00fcrfelt. Dann erhitzt man etwas \u00d6liven\u00f6l in einem gro\u00dfen Topf. In der Zwischenzeit habe ich Wasser im Wasserkocher aufgekocht und die Br\u00fche vorbereitet.<\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n