{"id":6922,"date":"2016-02-25T07:38:40","date_gmt":"2016-02-25T05:38:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/?p=6922"},"modified":"2017-03-02T07:42:44","modified_gmt":"2017-03-02T05:42:44","slug":"vegan-kochen-fuer-die-familie-gnocchi-salat-ein-absolutes-familienlieblingsessen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/vegan-kochen-fuer-die-familie-gnocchi-salat-ein-absolutes-familienlieblingsessen\/","title":{"rendered":"Vegan Kochen f\u00fcr die Familie: Gnocchi Salat \u2013 ein absolutes Familienlieblingsessen"},"content":{"rendered":"

\"\"Am liebsten mag ich ja Rezepte die blitzschnell zubereitet sind. Nicht, dass ich nicht mal gerne in der K\u00fcche stehe und leckere K\u00f6stlichkeiten f\u00fcrs Mittagessen zaubere. Aber im trubeligen Alltag fehlt mir dazu einfach schlichtweg die Zeit. So habe ich endlich mal wieder den hier so hei\u00dfgeliebten Gnocchi Salat (aus diesem urspr\u00fcnglichen Rezept<\/a>) gemacht. Doch dieses Mal in abgewandelter und veganisierter Form. Das schmeckt mir sogar noch einen Tick besser.<\/p>\n

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Das wird gebraucht:<\/strong>
\n1 Bund Ruccola \/ Rauke, 150 gr Cocktailtomaten, 1 rote Zwiebel, \u00bd Salatgurke, 1 handvoll entsteinte Oliven, 1 rote Paprika, 80 gr getrocknete Tomaten, 1000 gr Gnocchi sowie pflanzliches Fett zum Braten<\/p>\n

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F\u00fcr das Dressing:<\/strong>
\n5-6 EL Sonnenblumen\u00f6l, 2 EL Balsamico, 1-2 EL gek\u00f6rnter Senf, 1 Tl Agavendicksaft, Pfeffer, Salz<\/p>\n

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So wird\u2019s gemacht:<\/strong>
\nAusnahmsweise habe ich hierbei zu fertigen Gnocchi aus der K\u00fchltheke gegriffen. Selbst gemacht (wie hier ausf\u00fchrlich beschrieben<\/a>) schmecken diese zwar deutlich besser. Aber wenn es mittags schnell gehen muss, kann man aus praktischen Gr\u00fcnden auch mal die vorgefertigte Variante nehmen und mit den frischen Zutaten kombinieren.<\/p>\n

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Als erstes br\u00e4t man die Gnocchi in einer gro\u00dfen Pfanne mit ein wenig Fett an, bis diese leicht gebr\u00e4unt sind. Als kleiner Tipp sei gesagt, dass ich diese Menge in mehreren Etappen anbrate, damit sie wirklich eine braune Kruste bekommen und besser schmecken.<\/p>\n

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W\u00e4hrend die Gnocchi etwas ausk\u00fchlen, schneide ich den gewaschenen Ruccola in kleinere St\u00fccke. Die Zwiebel wird gesch\u00e4lt und m\u00f6glichst klein gew\u00fcrfelt. Die Salatgurke verwende ich bei Salaten fast immer mit Schale und habe sie diesmal in Vierteln zugeschnitten. Die Cocktailtomaten kann man je nach Vorliebe ganz in den Salat geben, halbieren, geviertelt oder in Scheiben geschnitten.<\/p>\n

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Damit der Salat mehr Geschmack bekommt, gibt es bei uns noch eine handvoll w\u00fcrziger Oliven dazu und eine gew\u00fcrfelte Paprika. Nun fehlen noch die getrockneten Tomaten. Diese schneide ich ebenfalls in d\u00fcnne Streifen, damit sie sich besser im Salat verteilen. Anschlie\u00dfend r\u00fchrt man das Dressing an und vermengt alles in einer gro\u00dfen Salatsch\u00fcssel.<\/p>\n

Guten Appetit!<\/p>\n

urheberrechtlich gesch\u00fctzt<\/a>, \u00a9 Sabine Seyffert<\/p>\n

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Am liebsten mag ich ja Rezepte die blitzschnell zubereitet sind. Nicht, dass ich nicht mal gerne in der K\u00fcche stehe und leckere K\u00f6stlichkeiten f\u00fcrs Mittagessen zaubere. Aber im trubeligen Alltag fehlt mir dazu einfach schlichtweg die Zeit. So habe ich endlich mal wieder den hier so hei\u00dfgeliebten Gnocchi Salat (aus diesem urspr\u00fcnglichen Rezept) gemacht. Doch… Read more: Vegan Kochen f\u00fcr die Familie: Gnocchi Salat \u2013 ein absolutes Familienlieblingsessen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6926,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_metis_text_type":"","_metis_text_length":2190,"_post_count":0,"footnotes":""},"categories":[44],"tags":[],"class_list":["post-6922","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte-vegan"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6922","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6922"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6922\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6930,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6922\/revisions\/6930"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6926"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6922"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6922"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6922"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}