{"id":6572,"date":"2015-12-03T07:33:04","date_gmt":"2015-12-03T05:33:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/?p=6572"},"modified":"2022-12-06T11:21:11","modified_gmt":"2022-12-06T09:21:11","slug":"in-der-weihnachtsbaeckerei-wir-haben-gebacken-bethmaennchen-vegan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/in-der-weihnachtsbaeckerei-wir-haben-gebacken-bethmaennchen-vegan\/","title":{"rendered":"In der Weihnachtsb\u00e4ckerei \u2013 wir haben gebacken: Bethm\u00e4nnchen vegan"},"content":{"rendered":"

\"\"Jedes Jahr zum Ende des Jahres verwandelt sich unsere K\u00fcche in eine Weihnachtsbackstube. Da werden nicht nur allerhand Geschenke aus der K\u00fcche<\/a> zubereitet sondern auch ein ganzer, gro\u00dfer Schwung an weihnachtlichen K\u00f6stlichkeiten. Darunter altbew\u00e4hrte Rezepte, wie beispielsweise das leckere Spritzgeb\u00e4ck<\/a>, was sich ganz leicht in gro\u00dfen Mengen herstellen l\u00e4sst.<\/p>\n

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Dieses Jahr habe ich mich mal getraut, die hier hei\u00dfgeliebten Bethm\u00e4nnchen<\/a> in veganer Art und Weise zu backen. Alle Bedenken waren umsonst, denn es hat wirklich prima geklappt und einen Unterschied schmeckt man hierbei auch \u00fcberhaupt nicht.<\/p>\n

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Das wird gebraucht:<\/strong>
\n600 gr Marzipan Rohmasse, 200 gr fein gemahlene Mandeln (am besten die ohne Schale!), 250 gr Puderzucker, 1 Essl\u00f6ffel Ei Ersatzpulver, etwas Wasser, 2 Tropfen Bittermandel, 200 gr ganze Mandeln, Sojasahne \/ Sojacuisine, Fett f\u00fcrs Blech oder Backpapier<\/p>\n

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So wird\u2019s gemacht:<\/strong>
\nDie Marzipanrohmasse, die gemahlenen Mandeln, Puderzucker sowie das Bittermandel Aroma gibt man in eine gr\u00f6\u00dfere Sch\u00fcssel. In einer kleinen Dessertschale habe ich das Ei-Ersatzpulver mit etwas lauwarmen Leitungswasser und einem kleinen Schneebesen anger\u00fchrt und mit zu den anderen Zutaten gegeben.<\/p>\n

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Nun hei\u00dft es: gut kneten und alle Zutaten zu einem sch\u00f6nen Teig verarbeiten. Die Marzipanmandelmasse sollte nicht mehr an den H\u00e4nden kleben bleiben. Bei Bedarf einfach noch etwas zus\u00e4tzlichen Puderzucker unterkneten.<\/p>\n

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Ist der Teig fertig, gibt man die 200 gr Mandeln in einen kleinen Topf, bedeckt diese mit Leitungswasser und kocht diese kurz auf. Anschlie\u00dfend sp\u00fclt man die Mandeln in einem Sieb unter flie\u00dfendem Wasser ab und kann im Anschluss die Haut ganz einfach abziehen. Jede Mandel wird mittig mit einem scharfen Messer geteilt.<\/p>\n

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Jetzt fettet man die Backbleche oder legt diese mit einem Bogen Backpapier aus. Aus dem Teig rollt man nun kleine Kugeln und setzt diese auf das Blech. In jede Teigkugel werden jeweils drei Mandelh\u00e4lften gedr\u00fcckt.<\/p>\n

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Wenn der gesamte Teig verarbeitet ist, bestreicht man die Bethm\u00e4nnchen mit etwas Sojacuisine. Danach geht es ab in den Backofen. Die Backzeit betr\u00e4gt ungef\u00e4hr 25 Minuten bei 160\u00b0 C Grad. Sobald die Bethm\u00e4nnchen leicht gebr\u00e4unt sind, sind diese fertig.<\/p>\n

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urheberrechtlich gesch\u00fctzt<\/a>, \u00a9 Sabine Seyffert<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jedes Jahr zum Ende des Jahres verwandelt sich unsere K\u00fcche in eine Weihnachtsbackstube. Da werden nicht nur allerhand Geschenke aus der K\u00fcche zubereitet sondern auch ein ganzer, gro\u00dfer Schwung an weihnachtlichen K\u00f6stlichkeiten. Darunter altbew\u00e4hrte Rezepte, wie beispielsweise das leckere Spritzgeb\u00e4ck, was sich ganz leicht in gro\u00dfen Mengen herstellen l\u00e4sst. Dieses Jahr habe ich mich mal… Read more: In der Weihnachtsb\u00e4ckerei \u2013 wir haben gebacken: Bethm\u00e4nnchen vegan<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_metis_text_type":"","_metis_text_length":2237,"_post_count":0,"footnotes":""},"categories":[41,31,44],"tags":[],"class_list":["post-6572","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-weihnachten","category-rezepte-suse-kuchen-co","category-rezepte-vegan"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6572","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6572"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6572\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":24782,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6572\/revisions\/24782"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6572"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6572"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6572"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}