Mit Kartoffeln bekommt man mich eigentlich immer, egal in welcher Variante. Und ganz beliebt sind bei uns derzeit Gnocchi. Die wandern schon mal gerne auf den Mittagstisch, wenn es schnell gehen muss. Da man diese bereits fertig und frisch zu kaufen gibt. Noch lieber jedoch, koche ich wirklich frisch und habe daher kurzerhand einfach mal ausprobiert Gnocchi selbst zu zubereiten. Kinderleicht \u2013 wirklich!<\/p>\n
Das wird gebraucht:<\/strong> So wird\u2019s gemacht:<\/strong> Am besten l\u00e4sst man die Kartoffeln einen Moment ausk\u00fchlen um sich nicht zu verbrennen. Dann knetet man nach und nach Mehl unter den Kartoffelbrei. Und zwar so lange, bis dieser nicht mehr an den H\u00e4nden klebt und sich gut rollen l\u00e4sst. Dann w\u00fcrzt man den Teig noch mit Salz, Pfeffer und gibt bei Bedarf noch Kr\u00e4uter o.\u00e4. hinzu.<\/p>\n Nun nimmt man immer ein St\u00fcck Teig ab und rollt dieses zu einem langen Strang. Den teilt man mit Hilfe eines scharfen Messers in kleine St\u00fccke.<\/p>\n Ist der gesamte Teig zu kleinen Kartoffelw\u00fcrfeln verarbeitet, erhitzt man das Fett in der Pfanne und br\u00e4t die Gnocchi in mehreren Etappen bis diese goldbraun sind. Die fertigen Gnocchi kann man in einer gro\u00dfen Auflaufform im Ofen warm halten, bis auch der restliche Teig verarbeitet wurde.<\/p>\n Dazu passt frischer Salat, Bruschetta<\/a>, w\u00fcrziger Schafsk\u00e4se oder Parmesanhobel (f\u00fcr die, die sich nicht vegan ern\u00e4hren) oder auch Ruccola. Wer mag, kann diese selbst gemachten Gnocchi aus zu einem k\u00f6stlichen Salat<\/a>\u00a0 verarbeitet.<\/p>\n Ein kleiner Tipp:<\/strong> urheberrechtlich gesch\u00fctzt<\/a>, \u00a9 Sabine Seyffert<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Mit Kartoffeln bekommt man mich eigentlich immer, egal in welcher Variante. Und ganz beliebt sind bei uns derzeit Gnocchi. Die wandern schon mal gerne auf den Mittagstisch, wenn es schnell gehen muss. Da man diese bereits fertig und frisch zu kaufen gibt. Noch lieber jedoch, koche ich wirklich frisch und habe daher kurzerhand einfach mal… Read more: Kartoffelliebe \u2013 heute gibt es selbst gemachte Gnocchi!<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6461,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_metis_text_type":"","_metis_text_length":2132,"_post_count":0,"footnotes":""},"categories":[44],"tags":[],"class_list":["post-6455","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte-vegan"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6455","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6455"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6455\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12392,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6455\/revisions\/12392"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6461"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6455"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6455"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6455"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"G](\"http:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/G-1.jpg\")
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\nPro Person ca. 1-2 gro\u00dfe Kartoffeln, Mehl, Salz, Pfeffer, Fett f\u00fcr die Pfanne<\/p>\n<\/a><\/p>\n
\nDie Kartoffeln werden gesch\u00e4lt, klein gew\u00fcrfelt und dann in Wasser so lange gekocht, bis diese weich sind. Dann gie\u00dft man das Wasser ab und stampft die gekochten Kartoffelw\u00fcrfel mit dem Kartoffelstamper sehr gut durch. Das dauert eine Weile, da der Teig sch\u00f6n geschmeidig und m\u00f6glichst ohne gr\u00f6\u00dfere Kartoffelst\u00fccke sein sollte.<\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n
\nWer die Gnocchi gerne pur genie\u00dfen m\u00f6chte oder es mittags lieber w\u00fcrzig mag, der kann unter den Kartoffelteig ganz wunderbar etwas Pesto mischen, etwas p\u00fcrierten B\u00e4rlauch, ein paar getrocknete Tomaten oder eine handvoll Kr\u00e4uter.<\/p>\n<\/a><\/p>\n