Alles fing an mit einer Mail. Diese bekam ich von meiner Freundin. Darin schickte sie mir einen Link, der zu einem gebackenen Meisterst\u00fcck, einer Schult\u00fctentorte in nahezu perfekter Gestalt f\u00fchrte. “Sch\u00f6ne Idee!”, lautete meine Antwort. “Wenn du sie backen magst, herzlich gerne…” Doch zum gew\u00fcnschten Datum war ihr Urlaub bereits gebucht. Bl\u00f6d nur, dass mein j\u00fcngstes Tochterkind die Torte bereits auf meinem Bildschirm ersp\u00e4ht hatte und sich nun nat\u00fcrlich genau so einen Kuchen zur Einschulung w\u00fcnschte.<\/p>\n
Meine Rettung konnte nur meine gro\u00dfe Tochter sein, die auch komplizierte Dinge, wie die K\u00f6nigsdisziplin Maccarons, problemlos meistert. Leider habe ich hierbei nicht bedacht, dass die Schule regul\u00e4r einen Tag eher startet, als bei den Schulanf\u00e4ngern der Fall ist. Also war ich nun doch auf mich allein gestellt\u2026<\/p>\n Das wird gebraucht:<\/strong><\/p>\n 200 gr Margarine, 4 Eier, 2 EL Wasser, 350 gr Zucker, 200 gr. Mehl. 1 TL Backpulver, 1 P\u00e4ckchen Vanillezucker, 350 gr Quark, 350 gr Mascarpone, 2 Blatt Gelatine, einige EL Erdbeermarmelade ohne St\u00fcckchen, ca. 250 gr Johannisbeeren, 1 Marzipandecke<\/p>\n So wird\u2019s gemacht:<\/strong> Das n\u00e4chste Problem war, dass ich keinen so gro\u00dfen Kuchenteller besitze und eine Schult\u00fcte doch eine stattliche Gr\u00f6\u00dfe aufweist. Also musste kurzerhand das Brotbrett herhalten, das ich mit Alufolie \u00fcberzogen habe. Leider nicht wirklich geschmackvoll, aber auf die Schnelle fiel mir nichts anderes ein!<\/p>\n Dann habe ich mich an eine F\u00fcllung gewagt und zwei Blatt Gelatine eingeweicht. (Wobei ich im Nachhinein sagen muss, dass man diese auch weglassen kann, da die Creme durch die Mascarpone recht fest wird). Quark, Mascarpone und 150 gr. Zucker verr\u00fchrt man und gibt dann die aufgel\u00f6ste Gelatine dazu.<\/p>\n Ich habe den Teig in 3 “Schult\u00fcten” geteilt. Die erste T\u00fcte habe ich auf dem Brett platziert und d\u00fcnn mit Marmelade bestrichen. Darauf habe ich gleichm\u00e4\u00dfig frische Johannisbeeren verteilt. Im Anschluss gab es eine Schicht der Mascarponecreme. Da ich drei Schult\u00fcten aus dem Teig geschnitten habe, gab es das Ganze als mit 2 dieser Schichten. Auf den obersten Teigboden habe ich etwas Marmelade gestrichen um dem Marzipan etwas mehr Halt zu verleihen.<\/p>\n Dies habe ich aufgrund der Zeit diesmal nicht selbst gemacht (das Experiment mit diesem Schult\u00fctenkuchen hat mir gereicht) sondern fertig als Rolle gekauft. Die Marzipanschicht habe ich nun \u00fcber der Schult\u00fcte verteilt und die R\u00e4nder unten abgeschnitten. Da noch zwei schmale Teigstreifen als Rest \u00fcbrig waren, habe ich diese mit den restlichen Zutaten gestapelt und mit dem Rest Marzipan bedeckt, so dass die Schult\u00fcte oben noch einen Abschluss hat.<\/p>\n Mit dem Verzieren war ich zur\u00fcckhaltend, da es noch allerhand andere bunte Kuchen zur Einschulungsfeier gab und nicht jeder Gast bei bunten Smarties oder Fruchtgummi “Hurra” schreit. Daf\u00fcr gab es neben dem Kuchen noch etwas buntes ABC zum Naschen, f\u00fcr alle die es m\u00f6gen…<\/p>\n Dieser Kuchen ging erstaunlich schnell von der Hand und war wirklich so leicht, dass ich diesen auch nochmals backen w\u00fcrde \ud83d\ude42<\/p>\n Damit reihe ich mal wieder bei Katjas Gl\u00fccksmomenten<\/a> ein, die montags immer auf der Suche nach Rezepten ist.<\/p>\n urheberrechtlich gesch\u00fctzt<\/a>, \u00a9 Sabine Seyffert<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Alles fing an mit einer Mail. Diese bekam ich von meiner Freundin. Darin schickte sie mir einen Link, der zu einem gebackenen Meisterst\u00fcck, einer Schult\u00fctentorte in nahezu perfekter Gestalt f\u00fchrte. “Sch\u00f6ne Idee!”, lautete meine Antwort. “Wenn du sie backen magst, herzlich gerne…” Doch zum gew\u00fcnschten Datum war ihr Urlaub bereits gebucht. 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\nDie Eier trennt man und schl\u00e4gt das Eiwei\u00df mit 200 gr. Zucker m\u00f6glichst steiff. Margarine, Vanillezucker, Wasser und die 4 Eigelb schl\u00e4gt man schaumig. Dann hebt man den Eischnee darunter und siebt das Mehl samt Backpulver nach unter nach in die Teigmasse. Nun legt man ein Blech mit Backpapier aus und verstreicht den Teig gleichm\u00e4\u00dfig darauf. Dieser wird bei 160\u00b0 Grad f\u00fcr ungef\u00e4hr 25 Minuten gebacken. Ist der Kuchen fertig, zieht man diesen aus dem Ofen und l\u00e4sst ihn abk\u00fchlen.<\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n