Geschenke aus der K\u00fcche eignen sich immer f\u00fcr ein kleines Mitbringsel oder Geschenk f\u00fcr Zwischendurch. Im letzten Jahr hatten wir im Garten derart viel B\u00e4rlauch, dass ich einen Teil davon als B\u00e4rlauchsalz konserviert und haltbar gemacht habe. Und das ist wirklich kinderleicht. Selbst diejenigen, die ungern Kochen, Backen oder sonst wie in der K\u00fcche werkeln, werden bei der Zubereitung keine Probleme haben. Also nutzt die B\u00e4rlauchsaison, die nach meinem Geschmack immer viel zu kurz ist, und macht B\u00e4rlauchsalz selber!<\/p>\n
Das wird gebraucht:<\/strong> So wird\u2019s gemacht:<\/strong> Der Einfachheithalber habe ich den B\u00e4rlauch dann mit der K\u00fcchenschere grob in kleinere St\u00fccke geteilt. Es geht aber auch mit den ganzen Bl\u00e4ttern, wenn ihr einen guten P\u00fcrierstab oder einen leistungsstarken Standmixer habt.<\/p>\n Sobald der B\u00e4rlauch zu feinem, st\u00fcckchenfreien Mus verarbeitet wurde, vermischt ihr diesen mit dem Salz. Dieses verteilt ihr nun auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen.<\/p>\n Diese schiebt man nun in den Backofen und trocknet dies bei 60 \u00b0C f\u00fcr 2 Stunden. Klemmt einen Kochl\u00f6ffel zwischen die Ofent\u00fcr damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Au\u00dferdem solltet ihr das Kr\u00e4utersalz alle 20 Minuten wenden.<\/p>\n Nach den zwei Stunden ist das Salz fast trocken. Ich habe dieses in ein K\u00fcchensieb gef\u00fcllt und zur\u00fcck auf das Blech gesiebt. Im Sieb bleiben Reste von dem B\u00e4rlauch \u00fcbrig. Diese habe ich nochmals gut durchp\u00fcriert. Das klappt super, weil auch der B\u00e4rlauch inzwischen gut getrocknet ist.<\/p>\n Dies habe ich ebenfalls durch das Sieb gejagt und mit dem Salz vermengt. Nun kommt das Ganze noch mal f\u00fcr 30 Minuten in den Ofen. Anschlie\u00dfend das Salz am besten \u00fcber Nacht in dem noch warmen Backofen mit halb ge\u00f6ffneter T\u00fcr trocken lassen und am n\u00e4chsten Tag in kleine Gl\u00e4ser f\u00fcllen und gut verschlie\u00dfen.<\/p>\n Wie m\u00f6gt ihr denn B\u00e4rlauch am liebsten. Habt ihr ein Lieblingsrezept das in keinem Fr\u00fchjahr auf der Speisekarte fehlen sollte?<\/p>\n Weitere Rezepte f\u00fcr Geschenkideen aus meiner K\u00fcche findet ihr \u00fcbrigens in dieser Blog Kategorie<\/a>, vegane Rezepte gibt es in diesem Ordner<\/a>, alle Rezepte mit B\u00e4rlauch dort<\/a>, alles zum Thema Fr\u00fchling hier<\/a>, mehr Gr\u00fcn da<\/a> und andere kreative Sachen tummeln sich an dieser Stelle.<\/p>\n urheberrechtlich gesch\u00fctzt<\/a>, \u00a9 Sabine Seyffert<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Geschenke aus der K\u00fcche eignen sich immer f\u00fcr ein kleines Mitbringsel oder Geschenk f\u00fcr Zwischendurch. Im letzten Jahr hatten wir im Garten derart viel B\u00e4rlauch, dass ich einen Teil davon als B\u00e4rlauchsalz konserviert und haltbar gemacht habe. Und das ist wirklich kinderleicht. Selbst diejenigen, die ungern Kochen, Backen oder sonst wie in der K\u00fcche werkeln,… Read more: DIY Geschenke aus der K\u00fcche: Selbst gemachtes B\u00e4rlauchsalz mit Rezept zum Nachmachen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_metis_text_type":"","_metis_text_length":2563,"_post_count":0,"footnotes":""},"categories":[23,43,44],"tags":[],"class_list":["post-14231","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-fruhling","category-geschenke-aus-der-kueche","category-rezepte-vegan"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14231","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14231"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14231\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14270,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14231\/revisions\/14270"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14231"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14231"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14231"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/B\u00e4rlauchsalz-10.jpg\")
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\n1 Kg Salz, rund 300 g frischen B\u00e4rlauch, 2 B\u00f6gen Backpapier, leere Gl\u00e4ser mit Deckel<\/p>\n<\/a><\/p>\n
\nDen frischen B\u00e4rlauch (ich habe ihn extra f\u00fcr dieses Rezept abgewogen ;-)) w\u00e4scht man und trocknet ihn im Anschluss mit einem sauberen Handtuch gut trocken. Es spielt hierbei \u00fcbrigens keine gro\u00dfe Rolle ob es ein paar Gramm Kr\u00e4uter mehr oder weniger sind!<\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n