Im Herbst und Winter liebe ich hei\u00dfe Suppen. Die meisten Suppen Rezepte sind fix gemacht und w\u00e4rmen so herrlich von innen. Allerdings ist Suppe als Mittagessen nicht bei allen Familienmitgliedern beliebt. Wo der eine Teil auf keinen Fall St\u00fcckchen in der Suppe mag, d\u00fcrfen bei anderen genau diese bei dieser Mittagsmahlzeit nie fehlen. Also habe ich eine st\u00fcckchenfreie Suppe mit passender Beilage zubereitet. Wer mag, darf sich das gebratene Gem\u00fcse-Allerlei zu der Suppe nehmen, unterr\u00fchren oder diese damit bestreuen.<\/p>\n
Das wird gebraucht:<\/strong> So wird\u2019s gemacht:<\/strong> Sobald das \u00d6l warm ist, gibt man die Zwiebeln hinein. Sobald diese leicht glasig sind, kommen die gew\u00fcrfelten Kartoffeln, die Lauchringe, der Sellerie und auch die eine Wirsingh\u00e4lfte hinein. Dies gie\u00dft man mit etwas Wasser auf und gibt einen Essl\u00f6ffel der Gem\u00fcsebr\u00fche hinzu.<\/p>\n Nun l\u00e4sst man das Gem\u00fcse in der Br\u00fche garen. W\u00e4hrenddessen w\u00fcrfelt man die zweite Zwiebel ganz fein. Das R\u00e4uchertofu w\u00fcrfelt man ebenfalls, jedoch nicht ganz so klein wie die Zwiebel. Die zweite Wirsingh\u00e4lfte schneidet man in schmale Streifen.<\/p>\n In einer gro\u00dfen Pfanne erhitzt man nun etwas Fett und br\u00e4t darin bei mittlerer Temperatur (Achtung<\/strong>, der frische Wirsing wird schnell schwarz!) an. Dann presst man eine gesch\u00e4lte Knoblauchzehe hinein, r\u00fchrt 1 L\u00f6ffel Senfk\u00f6rner unter und l\u00f6scht die Gem\u00fcse-Tofu Mischung mit etwas Sojaso\u00dfe ab. Wer mag, kann diese noch mit Pfeffer und Kr\u00e4utersalz w\u00fcrzen.<\/p>\n In der Zwischenzeit sollte das gekochte Gem\u00fcse auch gar sein. Das wird nun mit dem P\u00fcrierstab gr\u00fcndlich zu einer ganz feinen Suppe p\u00fcriert und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.<\/p>\n Jetzt kann man die Suppe auf den Tellern verteilen und mit dem gebratenen Gem\u00fcse garnieren.<\/p>\n Ein kleiner Tipp:<\/strong> F\u00fcr alle, die sich nicht streng vegan ern\u00e4hren \u2013 wer mag kann seinen Teller Suppe auch mit etwas geriebenem Bergk\u00e4se bestreuen, dann wird es noch w\u00fcrziger \ud83d\ude42<\/p>\n Weitere vegane und familientaugliche Rezepte findet ihr \u00fcbrigens hier<\/a>, vegetarische Mahlzeiten gibt es in diesem Ordner<\/a> und alle s\u00fc\u00dfen Leckereien in dieser Rubrik<\/a>.<\/p>\n urheberrechtlich gesch\u00fctzt<\/a>, \u00a9 Sabine Seyffert<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Im Herbst und Winter liebe ich hei\u00dfe Suppen. Die meisten Suppen Rezepte sind fix gemacht und w\u00e4rmen so herrlich von innen. Allerdings ist Suppe als Mittagessen nicht bei allen Familienmitgliedern beliebt. Wo der eine Teil auf keinen Fall St\u00fcckchen in der Suppe mag, d\u00fcrfen bei anderen genau diese bei dieser Mittagsmahlzeit nie fehlen. Also habe… Read more: Rezept Idee: Selbst gemachte Wirsingsuppe mit Gem\u00fcse Beilage \u2013 vegan Kochen f\u00fcr die Familie<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_metis_text_type":"","_metis_text_length":2689,"_post_count":0,"footnotes":""},"categories":[44],"tags":[],"class_list":["post-13842","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rezepte-vegan"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13842","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13842"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13842\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13852,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13842\/revisions\/13852"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13842"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13842"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13842"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/01\/Wirsingsuppe-1.jpg\")
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\n1 kleiner Wirsing Kopf (etwa Handballgr\u00f6\u00dfe), 5 kleine Kartoffeln, 1 Stange Lauch \/ Porree, 1 St\u00fcck Sellerie, gek\u00f6rnte Gem\u00fcsebr\u00fche, 1 Teel\u00f6ffel Senfk\u00f6rner, 100 g R\u00e4uchertofu, Oliven\u00f6l, pflanzliches Fett zum Braten, 2 Zwiebeln, Sojaso\u00dfe, Kr\u00e4utersalz, Pfeffer sowie optional 1 Knoblauchzehe und etwas pflanzliche Sahne<\/p>\n<\/a><\/p>\n
\nZuerst gibt man etwas Oliven\u00f6l in einen gro\u00dfen Topf. Dann sch\u00e4lt man die Zwiebeln (eine der gesch\u00e4lten Zwiebeln zur Seite legen!), die Kartoffeln, den Sellerie und den Lauch und w\u00fcrfelt diese grob. Den Wirsing teilt man mittig, schneidet den Strunk hinaus und w\u00fcrfelt die eine Kohlh\u00e4lfte.<\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n