{"id":13622,"date":"2018-11-20T06:38:05","date_gmt":"2018-11-20T04:38:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/?p=13622"},"modified":"2018-11-22T19:07:12","modified_gmt":"2018-11-22T17:07:12","slug":"geschenke-aus-der-kueche-selbst-gemachte-bratapfelmarmelade-mit-mandeln-marzipan-zimt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/geschenke-aus-der-kueche-selbst-gemachte-bratapfelmarmelade-mit-mandeln-marzipan-zimt\/","title":{"rendered":"Geschenke aus der K\u00fcche: Selbst gemachte Bratapfelmarmelade mit Mandeln, Marzipan & Zimt"},"content":{"rendered":"

\"\"Jedes Jahr in der Weihnachtszeit verwandelt sich unsere K\u00fcche nicht nur in eine Weihnachtsbackstube, in der flei\u00dfig Pl\u00e4tzchen gebacken werden. Sondern zu dieser Zeit wird hier auch immer Weihnachtsmarmelade gekocht. Jedes Jahr eine andere Sorte, damit es nicht langweilig wird und wir so immer ein paar weihnachtliche Mitbringsel und kleine Adventsgeschenke zur Hand haben. Denn sch\u00f6n verpackt (wie bei dieser<\/a> oder auch jener<\/a> Bastelidee) lassen sich die gef\u00fcllten Marmeladengl\u00e4ser prima als Geschenk nutzen.
\nDa die Apfelmarzipanmarmelade (das Rezept mit Anleitung findet ihr hier<\/a>) an Weihnachten der unschlagbare Hit ist, habe ich diese etwas abgewandelt und mich an s\u00fc\u00dfer Bratapfelmarmelade versucht.<\/p>\n

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Das wird gebraucht:<\/strong>
\n850 g \u00c4pfel (Elstar), 100-150 g Kandisfarin \/ braunen Zucker, 150 g Marzipan, 1 TL Christstollengew\u00fcrz, 1 TL Zimt, 1 TL gemahlene Vanille, \u00bd Zitrone, 80 ml naturtr\u00fcber Apfelsaft, 3 EL Amaretto, 100 g gemahlene Mandeln (ungesch\u00e4lt), 1 Kg Gelierzucker 1:1 sowie optional eine handvoll gebrannter Mandeln<\/p>\n

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So wird\u2019s gemacht:<\/strong>
\nZuerst sch\u00e4lt und entkernt man die \u00c4pfel. Ich habe die Sorte Elstar f\u00fcr die Zubereitung dieser weihnachtlichen Leckerei verwendet. Dann wiegt man von dem Obst genau 850 g ab und w\u00fcrfelt dies. In einem gro\u00dfen Topf sch\u00fcttet man den Kandisfarin und r\u00fchrt die Apfelw\u00fcrfel unter. Diese Zutaten erhitzt man und r\u00fchrt dabei regelm\u00e4\u00dfig um, damit nichts anbrennt. Sobald der Zucker sich aufgel\u00f6st hat, gibt man das Stollengew\u00fcrz und den Zimt hinzu und l\u00e4sst alles rund 15 Minuten unter st\u00e4ndigem R\u00fchren k\u00f6cheln.<\/p>\n

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Parallel kann man die gemahlenen Mandeln in einer kleinen Pfanne ohne Fett bei leichter Temperatur r\u00f6sten. Auch hierbei stets gut wenden, denn die Mandeln werden schnell braun! Zum Schluss kann man noch eine handvoll grob gehackter, gebrannter Mandeln darunter r\u00fchren (Rezept f\u00fcr gebrannte Mandeln gibt es hier<\/a>).<\/p>\n

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Ist der Zucker schlie\u00dflich leicht karamellisiert und eingedickt, gibt man auch die gemahlene Vanille hinzu, den frisch gepressten Saft einer halben Zitrone sowie die Marzipanrohmasse. Jetzt p\u00fcriert man die gew\u00fcrzten, gezuckerten \u00c4pfel ganz gleichm\u00e4\u00dfig durch, so dass keine St\u00fcckchen mehr vorhanden sind und alles sch\u00f6n cremig.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Jetzt den Gelierzucker unterr\u00fchren, den Apfelsaft und Amaretto sowie die ger\u00f6steten Mandeln zugeben und wieder auf den Herd stellen. Die Marmelade zum Kochen bringen und bei sprudelnder Hitze 5 Minuten lang kochen. Anschlie\u00dfend in saubere Gl\u00e4ser f\u00fcllen und sofort luftdicht verschlie\u00dfen. Diese Marmelade schmeckt super auf frisch gebackenem Weihnachtsstuten<\/a> mit Spekulatius.<\/p>\n

Hinweis:<\/span><\/strong> Eine passende Geschenkverpackung f\u00fcr diese Marmelade findet ihr in dieser Anleitung<\/a>.<\/p>\n

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Weitere Geschenke aus der K\u00fcche findet ihr in dieser Rubrik<\/a>, vegane Rezepte dort<\/a>, s\u00fc\u00dfe Leckereien hier<\/a>, alles rund um Weihnachten und die Adventszeit an dieser Stelle<\/a> und andere kreative Sachen da<\/a>.<\/p>\n

\nurheberrechtlich gesch\u00fctzt<\/a>, \u00a9 Sabine Seyffert<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jedes Jahr in der Weihnachtszeit verwandelt sich unsere K\u00fcche nicht nur in eine Weihnachtsbackstube, in der flei\u00dfig Pl\u00e4tzchen gebacken werden. Sondern zu dieser Zeit wird hier auch immer Weihnachtsmarmelade gekocht. Jedes Jahr eine andere Sorte, damit es nicht langweilig wird und wir so immer ein paar weihnachtliche Mitbringsel und kleine Adventsgeschenke zur Hand haben. Denn… Read more: Geschenke aus der K\u00fcche: Selbst gemachte Bratapfelmarmelade mit Mandeln, Marzipan & Zimt<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_metis_text_type":"","_metis_text_length":2898,"_post_count":0,"footnotes":""},"categories":[41,43,31,44],"tags":[],"class_list":["post-13622","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-weihnachten","category-geschenke-aus-der-kueche","category-rezepte-suse-kuchen-co","category-rezepte-vegan"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13622","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13622"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13622\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13646,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13622\/revisions\/13646"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13622"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13622"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13622"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}