{"id":13264,"date":"2018-09-09T07:49:40","date_gmt":"2018-09-09T05:49:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/?p=13264"},"modified":"2018-09-14T13:54:29","modified_gmt":"2018-09-14T11:54:29","slug":"rezept-idee-selbst-gemachte-kuerbis-suppe-so-lecker-schmeckt-der-herbst","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/rezept-idee-selbst-gemachte-kuerbis-suppe-so-lecker-schmeckt-der-herbst\/","title":{"rendered":"Rezept Idee: Selbst gemachte K\u00fcrbis-Suppe \u2013 So lecker schmeckt der Herbst"},"content":{"rendered":"

\"\"Von mir aus d\u00fcrfte es gerne noch etwas Sommer bleiben, aber die ersten Vorboten des Herbstes machen sich bemerkbar. Drau\u00dfen verf\u00e4rben sich schon die ersten Bl\u00e4tter, im Wald haben wir bereits allerhand Eicheln gesammelt<\/a> um damit zu basteln und beim Einkaufen kam ich an den K\u00fcrbissen einfach nicht vorbei.
\nSo wanderte ein kleines Exemplar mit in den Einkaufskorb. Und zu Hause habe ich eine leckere Suppe damit gekocht. Da diese auch den Kindern gut geschmeckt hat, habe ich hier das Rezept zum Nachkochen f\u00fcr euch.<\/p>\n

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Das wird gebraucht:<\/strong>
\nOliven\u00f6l, 125 g Sellerie, einen kleinen Hokkaido K\u00fcrbis, 3 Kartoffeln, 2 M\u00f6hren, 2 Zwiebeln, 1000-1500 ml Wasser, 2-3 Essl\u00f6ffel Gem\u00fcsebr\u00fche, 200 ml Bio Kokosmilch, 100 g Tomatenmark, 2 Knoblauchzehen, etwas frischen Ingwer, Curry, Pfeffer sowie optional etwas pflanzliche Sahne und frisches Baguette als Beilage<\/p>\n

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So wird\u2019s gemacht:<\/strong>
\nZuerst gibt man das Oliven\u00f6l in einen gro\u00dfen Topf. Darin d\u00fcnstet man die grob gew\u00fcrfelten Zwiebeln mit dem in Scheiben geschnittenen Knoblauch kurz an.<\/p>\n

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Anschlie\u00dfend mit man den ausgeh\u00f6hlten (von Kernen befreiten, aber ungesch\u00e4lt, die Schale kann man mitessen) und gew\u00fcrfelten K\u00fcrbis, die gesch\u00e4lten, zerteilten Kartoffeln, den zerkleinerten Sellerie und die M\u00f6hrenscheiben mit dazu.<\/p>\n

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Dar\u00fcber gibt man rund 1 Liter Wasser, die gek\u00f6rnte Gem\u00fcsebr\u00fche und l\u00e4sst das Ganze Kochen, bis das Gem\u00fcse gar ist. Kurz vorher gibt man noch den Ingwer hinzu (die genaue Menge h\u00e4ngt davon ab, wie scharf ihr die Suppe m\u00f6gt), die Kokosmilch und das Tomatenmark.<\/p>\n

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Dann p\u00fcriert ihr die Suppe gr\u00fcndlich durch, bis keine St\u00fcckchen mehr zu finden sind. Anschlie\u00dfend k\u00f6nnt ihr durch die Zugabe von weiterem Wasser die Suppe verd\u00fcnnen. Bei mir waren es knapp 1,5 Liter. Auch hierbei h\u00e4ngt die exakte Fl\u00fcssigkeitsmenge von der Gr\u00f6\u00dfe des Gem\u00fcses (K\u00fcrbis, M\u00f6hren, Kartoffeln) ab und kann daher variieren. Mit Curry und Pfeffer schmeckt ihr die Suppe ab, sobald diese die gew\u00fcnschte Konsistenz hat. Wer mag kann noch etwas pflanzliche Sahne unterr\u00fchren.<\/p>\n

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Hinweis:<\/strong> Die o.g. Mengenangabe hat bei uns einen gro\u00dfen Topf Suppe ergeben, der f\u00fcr 6-8 Personen als vollst\u00e4ndige Mittagsmahlzeit ausreicht.<\/p>\n

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Weitere vegane Rezepte findet ihr \u00fcbrigens in dieser Blog Kategorie<\/a>, herzhafte vegetarische Rezepte gibt es in diesem Ordner<\/a>, s\u00fc\u00dfe Leckereien gibt es an dieser Stelle<\/a>, mehr K\u00fcrbis Rezepte dort<\/a> und mehr Gr\u00fcn da<\/a>.<\/p>\n

und mehr Gr\u00fcn da.<\/p>\n

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urheberrechtlich gesch\u00fctzt<\/a>, \u00a9 Sabine Seyffert<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Von mir aus d\u00fcrfte es gerne noch etwas Sommer bleiben, aber die ersten Vorboten des Herbstes machen sich bemerkbar. Drau\u00dfen verf\u00e4rben sich schon die ersten Bl\u00e4tter, im Wald haben wir bereits allerhand Eicheln gesammelt um damit zu basteln und beim Einkaufen kam ich an den K\u00fcrbissen einfach nicht vorbei. So wanderte ein kleines Exemplar mit… Read more: Rezept Idee: Selbst gemachte K\u00fcrbis-Suppe \u2013 So lecker schmeckt der Herbst<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_metis_text_type":"","_metis_text_length":2404,"_post_count":0,"footnotes":""},"categories":[25,44],"tags":[],"class_list":["post-13264","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-herbst","category-rezepte-vegan"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13264","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13264"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13264\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13321,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13264\/revisions\/13321"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13264"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13264"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13264"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}