Mittags bin ich immer sehr dankbar \u00fcber Rezepte, die auch Kindern schmecken. Mahlzeiten bei denen Gem\u00fcse deutlich sichtbar ist, stehen hier im Ranking der Lieblingsgerichte ganz weit hinten. Da ich zwar t\u00e4glich den Kochl\u00f6ffel munter schwinge, aber nicht st\u00e4ndig Lust habe unseren Gem\u00fcse-Weg-Zauberstab, sprich P\u00fcrierstab zu nutzen um alles st\u00fcckchenfrei zuzubereiten, habe ich mir dieses Mal etwas anderes einfallen lassen. Da Nudeln mit Tomatenso\u00dfe bei Tisch gern gesehen sind, habe ich einfach mal ein leckeres Tomaten Risotto mit frischen Kr\u00e4utern probiert.<\/p>\n
Das wird gebraucht:<\/strong> So wird\u2019s gemacht:<\/strong> Vom Ingwer habe ich ein kleines St\u00fcck abgeschnitten, gesch\u00e4lt und ebenfalls als Mini W\u00fcrfeln untergemischt. Die genaue Menge h\u00e4ngt ganz davon ab, wie scharf ihr es m\u00f6gt. Wenn kleine Kinder mitessen, w\u00fcrde ich nur wenig Ingwer dazugeben.<\/p>\n Sobald die Zwiebeln glasig werden, sch\u00fcttet man den Reis hinzu und l\u00e4sst das Ganze unter st\u00e4ndigem R\u00fchren ein paar Minuten d\u00fcnsten. Anschlie\u00dfend gibt man den Teel\u00f6ffel gek\u00f6rnte Gem\u00fcsebr\u00fche dar\u00fcber und sch\u00fcttet etwas hei\u00dfes Wasser hinzu. Auch hierbei nicht vergessen regelm\u00e4\u00dfig umzur\u00fchren. Das Wasser wird vom Reis recht schnell aufgesogen, daher immer wieder etwas Wasser zugeben.<\/p>\n Nach etwa 15-20 Minuten gibt man auch die passierten Tomaten mit dazu sowie das Paprika Pulver, Salz, Pfeffer und den Bruschetta Gew\u00fcrzmix. Auch hierbei st\u00e4ndig R\u00fchren. Das Ganze sollte noch mal ca. 15 Minuten bei mittlerer Temperatur k\u00f6cheln. Ggf. m\u00fcsst ihr noch etwas Wasser dazusch\u00fctten.<\/p>\n Ganz zum Schluss zupft ihr von ein paar Thymian Zweigen die kleinen Bl\u00e4tter ab und hebt diese unter. Ein paar Thymianbl\u00e4tter k\u00f6nnt ihr auch zum Garnieren nehmen.<\/p>\n Jetzt in tiefen Tellern servieren und je nach Geschmack mit kleinen, frischen oder in Streifen geschnittenen getrockneten Tomaten servieren.<\/p>\n Ein kleiner Tipp<\/strong>: F\u00fcr alle, die sich nicht streng vegan ern\u00e4hren eignet sich auch etwas frisch geriebener Parmesan als Beilage. Dieser macht das Risotto noch w\u00fcrziger!<\/p>\n Weitere vegane Rezepte findet ihr in dieser Rubrik<\/a>, vegetarische Rezeptideen hier<\/a> und s\u00fc\u00dfe Leckerein in diesem Ordner<\/a>.<\/p>\n urheberrechtlich gesch\u00fctzt<\/a>, \u00a9 Sabine Seyffert<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Mittags bin ich immer sehr dankbar \u00fcber Rezepte, die auch Kindern schmecken. Mahlzeiten bei denen Gem\u00fcse deutlich sichtbar ist, stehen hier im Ranking der Lieblingsgerichte ganz weit hinten. Da ich zwar t\u00e4glich den Kochl\u00f6ffel munter schwinge, aber nicht st\u00e4ndig Lust habe unseren Gem\u00fcse-Weg-Zauberstab, sprich P\u00fcrierstab zu nutzen um alles st\u00fcckchenfrei zuzubereiten, habe ich mir dieses… Read more: Rezept Idee: Selbst gemachtes Tomaten-Risotto mit Kr\u00e4utern \u2013 vegan Kochen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_metis_text_type":"","_metis_text_length":2684,"_post_count":0,"footnotes":""},"categories":[44],"tags":[],"class_list":["post-12053","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rezepte-vegan"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12053","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12053"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12053\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12063,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12053\/revisions\/12063"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12053"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12053"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12053"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"http:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/Tomatenrisotto-6.jpg\")
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\n400 g Risotto Reis, 1-2 Zwiebeln, 1-2 Knoblauchzehen, Oliven\u00f6l, 1 TL Gem\u00fcsebr\u00fche, etwas Ingwer, 500 g passierte Tomaten, frischen Thymian, Paprika Pulver edels\u00fc\u00df, Tomatensalz, Cayenne Pfeffer, Bruschetta Gew\u00fcrzmischung sowie optional eine handvoll frischer Cocktail Tomaten, getrocknete Tomaten ohne \u00d6l<\/p>\n<\/a><\/p>\n
\nIn einem gro\u00dfen Topf erhitzt man das Oliven\u00f6l. Dazu gibt man soviel \u00d6l hinein, dass der Topfboden gut bedeckt ist. Sobald das \u00d6l warm ist, sch\u00fcttet man die fein gew\u00fcrfelte Zwiebel hinein und die Knoblauchzehen jagt man durch die Presse.<\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n