{"id":11828,"date":"2018-01-31T10:14:40","date_gmt":"2018-01-31T08:14:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/?p=11828"},"modified":"2018-01-31T10:14:40","modified_gmt":"2018-01-31T08:14:40","slug":"rezept-backanleitung-geschenke-aus-der-kueche-amarettini-im-glas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/rezept-backanleitung-geschenke-aus-der-kueche-amarettini-im-glas\/","title":{"rendered":"Rezept & Backanleitung: Geschenke aus der K\u00fcche \u2013 Amarettini im Glas"},"content":{"rendered":"

\"\"Mit Geschenken aus der K\u00fcche kann man mich sehr begl\u00fccken. Und da man immer das verschenken sollte, was man selbst gerne mag, habe ich mal wieder ein solches angefertigt. Da bei dem Geburtstagskind italienisches Geb\u00e4ck beliebt ist, habe ich mich spontan dazu entschlossen ein Schwung knusprige Amaretti<\/a> selbst zu backen.
\nVor kurzem habe ich mich bei einem gem\u00fctlichen Einkaufsbummel durch die Stadt mit h\u00fcbschen Vorratsgl\u00e4sern eingedeckt. Somit hatte ich bereits die passende Geschenkverpackung parat.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Das wird gebraucht:<\/strong>
\n3 Eiwei\u00df, 375 g Puderzucker, 2 T\u00fcten gemahlene Mandeln (entspricht 400 g), 4 Tropfen Bittermandel sowie 3-4 geh\u00e4ufte Essl\u00f6ffel Puderzucker zum W\u00e4lzen<\/p>\n

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So wird\u2019s gemacht:<\/strong>
\nZuerst gibt man die drei Eiwei\u00df in eine R\u00fchrsch\u00fcssel und schl\u00e4gt diese zu festem Eischnee. Sobald der Eischnee fest ist, gibt man den Puderzucker hinzu und r\u00fchrt diesen m\u00f6glichst gleichm\u00e4\u00dfig unter.<\/p>\n

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Anschlie\u00dfend gibt man das Aroma sowie die fein gemahlenen Mandeln dazu und r\u00fchrt ebenfalls so lange, bis eine festere Ma\u00dfe entstanden ist. Um den Teig besser verarbeiten zu k\u00f6nnen habe ich diesen eine gute Stunde lang in den K\u00fchlschrank gestellt. Hierbei sollte man die Teigmasse lieber etwas l\u00e4nger als zu kurz k\u00fchlen.<\/p>\n

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Nun legt man 2 Backbleche mit Backpapier aus und f\u00fcllt einen tiefen Teller mit Puderzucker. Dann sticht mit einem Teel\u00f6ffel kleine Teigkleckse ab und gibt diese in den Puderzucker. Mit diesem wei\u00dfen Zuckermantel lassen sich die kleinen Amarettini wunderbar zu Mini Kugeln rollen und auf dem Blech platzieren.<\/p>\n

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Bei mir haben je 35 Amaretti pro Blech gepasst (7 x 5 St\u00fcck pro Reihe). Achtung<\/strong>, die Teigkugeln sollten nicht zu gro\u00df sein und ausreichend Platz auf dem Blech haben, da sich diese beim Backen von der Gr\u00f6\u00dfe her verdoppeln!<\/p>\n

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Anschlie\u00dfend werden die Amarettini bei 150\u00b0 C Grad im Ofen gebacken. Bei meiner Gr\u00f6\u00dfe waren die Kekse 20-25 Minuten im Ofen. Dann alles gut (!) ausk\u00fchlen lassen und in ein gro\u00dfes Einmachglas o.\u00e4. f\u00fcllen.<\/p>\n

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Weitere Ideen f\u00fcr Geschenke aus der K\u00fcche gibt es in dieser Rubrik<\/a> und Rezepte f\u00fcr s\u00fc\u00dfe Leckereien hier<\/a>.<\/p>\n

urheberrechtlich gesch\u00fctzt<\/a>, \u00a9 Sabine Seyffert<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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