Eine etwas aufw\u00e4ndigere Mittagsmahlzeit sind selbst gemachte Gem\u00fcseschnitzel. Die gibt es bei uns beispielsweise an den Wochenenden oder in der Ferienzeit, wenn mittags mehr Zeit zum Kochen bleibt. Die vegetarischen Schnitzel schmecken super lecker, nicht nur Gem\u00fcse-Freaks. Der Aufwand lohnt sich, ihr solltet es unbedingt mal ausprobieren!<\/p>\n
Das wird gebraucht:<\/strong> So wird\u2019s gemacht:<\/strong> Jede Scheibe wird nun von einer Seite mit milder Ajvar Paste bestrichen. Auf die H\u00e4lfte der bestrichenen Kohlrabischeiben legt man nun eine Scheibe Raclettek\u00e4se. Diese sollte nicht gr\u00f6\u00dfer sein, als der Kohlrabi, damit sich die Schnitzel sp\u00e4ter auch gut braten lassen! Dann klappt man eine zweite Kohlrabischeibe darauf, so dass der K\u00e4se und die Ajvarschicht Innen liegen.<\/p>\n In einem tiefen Teller r\u00fchrt man etwas Eigelb mit Mehl zu einem dickfl\u00fcssigen, kl\u00fcmpchenfreien Brei an, bestreicht jedes Kohlrabischnitzel beidseitig damit und w\u00e4lzt diese im Anschluss in den Semmelbr\u00f6sel. Ein kleiner Tipp:<\/strong> Weitere vegetarische Rezepte findet ihr \u00fcbrigens in dieser Rubrik<\/a>, vegane Mahlzeiten hier<\/a> und s\u00fc\u00dfe Leckereien dort<\/a>.<\/p>\n urheberrechtlich gesch\u00fctzt<\/a>, \u00a9 Sabine Seyffert<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Eine etwas aufw\u00e4ndigere Mittagsmahlzeit sind selbst gemachte Gem\u00fcseschnitzel. Die gibt es bei uns beispielsweise an den Wochenenden oder in der Ferienzeit, wenn mittags mehr Zeit zum Kochen bleibt. Die vegetarischen Schnitzel schmecken super lecker, nicht nur Gem\u00fcse-Freaks. Der Aufwand lohnt sich, ihr solltet es unbedingt mal ausprobieren! Das wird gebraucht: Frische Kohlrabi, mildes Ajvar, Raclettek\u00e4se,… Read more: Rezept Idee: Knusprige Gem\u00fcseschnitzel aus Kohlrabi \u2013 vegetarisch Kochen macht Spa\u00df<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_metis_text_type":"","_metis_text_length":2230,"_post_count":0,"footnotes":""},"categories":[30,22],"tags":[],"class_list":["post-11681","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rezepte-herzhaft","category-winter"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11681","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11681"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11681\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11688,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11681\/revisions\/11688"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11681"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11681"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11681"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"http:\/\/www.sabine-seyffert.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/Kohlrabischnitzel-1.jpg\")
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\nFrische Kohlrabi, mildes Ajvar<\/a>, Raclettek\u00e4se, Eigelb, etwas Mehl, Paniermehl, Fett zum Braten<\/p>\n<\/a><\/p>\n
\nAuf eine detaillierte Mengenangabe habe ich bei diesem Rezept verzichtet, da ihr diese der gew\u00fcnschten Personenzahl einfach beliebig variieren k\u00f6nnt. Zuerst sch\u00e4lt man den Kohlrabi und befreit die Knolle von Bl\u00e4ttern und der dicken Schale. Anschlie\u00dfend teilt man das Gem\u00fcse mit einem gro\u00dfen Messer und m\u00f6glichst d\u00fcnne Scheiben. Da ich diese per Hand schneide, variiert die Breite immer etwas. Die Scheiben sind ungef\u00e4hr 0,5 cm dick.
\nDie Kohlrabischeiben l\u00e4sst man ganz kurz in etwas Wasser kochen. Bei einer Dicke von 0, 5 cm reichen 3 Minuten Kochzeit auf jeden Fall aus. Dann l\u00e4sst man den Kohlrabi ausk\u00fchlen oder sp\u00fclt das Gem\u00fcse unter kaltem Wasser ab.<\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n
\nJetzt erhitzt man das Fett in einer gro\u00dfen Pfanne und br\u00e4t jedes Schnitzel von beiden Seiten darin, bis der K\u00e4se Innen leicht geschmolzen und die Panade au\u00dfen leicht gebr\u00e4unt ist.<\/p>\n<\/a><\/p>\n
\nZu den Kohlrabischnitzeln schmecken Kartoffeln ebenso gut wie Reis oder Bulgur. Bei uns gibt es als Beilage meist noch eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel mit gemischtem Salat.<\/p>\n<\/a><\/p>\n